ALBERIC

Bocadillo Alberic: tradición de la Ribera en pan redondo

En cada pueblo valenciano hay un bocadillo que marca la diferencia. En Alberic, el almuerzo tiene nombre propio: el bocadillo Alberic. Un bocata que, pese a su sencillez, conquista por su jugosidad, su aroma a lomo bien hecho y ese contraste de salsas que se quedan grabadas en la memoria… y en los dedos.

Es un bocadillo humilde pero sabrosón, de esos que no necesitan mucha historia para demostrar que están hechos con cariño.

¿Qué lleva el bocadillo Alberic?

La clave está en los contrastes:

• Tomate restregado sobre pan fino crujiente (como una tostada de almuerzo)

• Queso en lonchas que funde suavemente

• Filetes de lomo a la plancha, blanquecinos, sin recargar

• Y el golpe maestro: una salsa casera de ajo, perejil y AOVE que lo impregna todo

Todo esto entre dos panes redondos y finos, que crujen al morder y absorben los jugos. Un homenaje a la sencillez bien hecha.

Receta del bocadillo Alberic (como en la Ribera)

Ingredientes:

• Pan redondo, fino y crujiente (superior e inferior)

• 1 tomate maduro

• Filetes de lomo (mejor si son tiernos y finos)

• Queso en lonchas (tipo havarti, emmental o similar)

• Salsa casera de ajo y perejil:

  • 2 dientes de ajo

  • Un puñado de perejil fresco

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Preparación:

1. Prepara la salsa: pica ajo y perejil muy fino, mezcla con AOVE y una pizca de sal. Deja reposar un rato para que coja sabor.

2. Haz el lomo a la plancha: cocínalo sin aceite (la salsa ya aporta suficiente), vuelta y vuelta, hasta que quede hecho pero jugoso.

3. Prepara el pan: tuesta ligeramente los dos panes redondos. En el inferior, pon la salsa de ajo y perejil. En el superior, restriega medio tomate maduro hasta que el pan quede bien impregnado.

4. Monta el bocata: sobre el pan inferior, coloca el lomo caliente, el queso encima (que se derrita un poco) y cierra con el pan superior con tomate.

✨ Tip pro: Una vez montado aplástalo en la plancha por las dos caras, así el pan cogerá todo el jugo de los ingredientes. Com en els bars de tota la vida.

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Este bocata, por su carácter sencillo pero lleno de sabor, pide algo directo y tradicional. Algo que no falle. Por eso el maridaje ideal es el de siempre: Faro de Cullera Original.

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Un bocata que sabe a casa

El bocadillo Alberic es ese almuerzo que no necesita presentación. Lo pruebas una vez y se convierte en un fijo en tu lista. Es el almuerzo de los de siempre, hecho con ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Y como todo lo bueno en la terreta… mejora con una cassalleta al lado.