El almuerzo Valenciano ¿Qué es?
El almuerzo valenciano: mucho más que comer a media mañana
El “esmorzaret” no es solo un descanso para reponer fuerzas. En la Comunitat Valenciana, es una religión, una forma de vida, una excusa para juntarse, reír y desconectar. Seas de ciudad o de poble, seguro que tienes tu bar de confianza donde ya saben cómo te gusta la brascada… i el gotet de cassalla.
¿De dónde viene el esmorzaret?
El origen del almuerzo valenciano se remonta al mundo agrícola. Los llauradors empezaban la jornada al alba y, hacia media mañana, necesitaban parar a reponer fuerzas. Se comía pan con embutido, algo de encurtido y, como no, un traguet de cassalla per a calfar el cos. Con el tiempo, este hábito se coló en fábricas, talleres y oficinas.
Hoy en día, el esmorzaret ha trascendido lo laboral: es una experiencia gastronómica, una costumbre social que une generaciones y levanta pasiones. ¡Hasta tiene su propia ruta, concursos y clubs de fans! Aquí los mejores sitios para almorzar de la zona: @cassallafarodecullera
¿Cómo es un esmorzaret de veritat?
Un almuerzo valenciano auténtico lleva:
Entrepà calent (brasas, blanco y negro, figatells, tortilla, etc.)
Picaeta: cacaus, olives, tramussos
Beguda fresca (cerveza, vino, agua… o tot junt)
Chupito de cassalla (obligatori abans de començar)
Cremaet final per rematar la jugada
La cassalla es el pistoletazo de salida, el ritual que abre el apetito y marca el compàs. En bares míticos de l’Horta, la Ribera o la Marina, no se empieza sin un gotet de cassalla ben fresqueta, y si és de Faro de Cullera, millor que millor.
Cassalla Faro de Cullera: l’ànima de l’esmorzar
En cada chupito de Faro de Cullera hay un homenaje a esta tradición. Su sabor seco y anisado encaja a la perfección con la grasa del embutido, activa el paladar y prepara el cuerpo per a fer-li front a l’entrepà. Además, bien fría (0-4 °C), entra sola.
El almuerzo valenciano sin cassalla es como una paella sin socarrat: puede existir, pero no emociona.
¡Prepara el teu pròxim esmorzaret!
Pide tu botella de Faro de Cullera y tenla siempre lista en el congelador. Ya sea en casa, al bar o en la ruta, el esmorzaret empieza cuando suena el clinc del gotet.
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